Gắn với lịch sử phát triển của Trường Cao đẳng Việt - Đức Nghệ An, Phòng Công tác học sinh, sinh viên cùng từng bước hình thành, phát triển và đóng góp vào quá trình phát triển của Nhà trường qua các thời kỳ;
Ngay từ đầu xây dựng và thành lập trường, công tác quản lý, giáo dục học sinh luôn được Ban Giám hiệu Nhà trường quan tâm, chỉ đạo các phòng, khoa thực hiện. Năm 1997, Ban Quản lý giáo dục học sinh được thành lập;
Năm 2009, để phù hợp với tình hình thực tiễn thực hiện công tác hành chính và quản lý học sinh, sinh viên tại các khoa nghề, Nhà trường điều chuyển các chuyên viên về làm giáo vụ tại các khoa nghề Điện, Công nghệ ô tô, Cơ khí và Xây dựng.
Tuy nhiên, với số lượng và quy mô học sinh, sinh viên ngày càng tăng, đòi hỏi phải có đội ngũ cán bộ, chuyên viên chuyên trách về công tác học sinh, sinh viên. Chính vì vậy, tháng 08 năm 2011 Nhà trường đã thành lập Phòng Công tác học sinh, sinh viên trên cơ sở Ban Quản lý giáo dục học sinh, với chức năng nhiệm vụ chính là công tác quản lý, giáo dục học sinh sinh viên và quản lý Ký túc xá Nhà trường.
Phòng Công tác học sinh, sinh viên hiện nay có chức năng tham mưu và tổ chức thực hiện công tác quản lý, giáo dục học sinh sinh viên trong Trường theo các chủ trương, đường lối, chính sách của Đảng, pháp luật của Nhà nước, các quy định của Bộ Lao động – Thương binh và Xã hội, các bộ, ngành liên quan và Uỷ ban nhân dân tỉnh Nghệ An, các quy định của Nhà trường; tuyển sinh các cấp trình độ đào tạo; hợp tác doanh nghiệp đào tạo và tư vấn giới thiệu việc làm; Khởi nghiệp đổi mới sáng tạo; công tác quản lý Ký túc xá Nhà trường.

TRƯỞNG PHÒNG CÔNG TÁC HỌC SINH, SINH VIÊN QUA CÁC THỜI KỲ
- Giai đoạn trước năm 2009:  Trưởng ban: Võ Văn Dực
- Giai đoạn 2011 - Tháng 2 năm 2012:  Trưởng phòng: Phạm Trọng Thơ
- Gai đoạn 2012 - 2020 : Trưởng phòng: Nguyễn Việt Hà
- Giai đoạn tháng 9 năm 2020 -  đến nay:  Trưởng phòng: Phan Thị Mai Thành 
DANH SÁCH CÁN BỘ, CHUYÊN VIÊN PHÒNG CÔNG TÁC HỌC SINH, SINH VIÊN
1. Phan Thị Mai Thành
Ngày sinh:  05/03/1971
Trình độ: Thạc sỹ
Chức vụ: Trưởng phòng
Số điện thoại: 0942728699
Email: maithanhvd@gmail.com
2. Nguyễn Đình Dũng
Ngày sinh: 05/01/1978
Trình độ: Cử nhân
Chức vụ: Chuyên viên
Số điện thoại: 0988137999
dinhdungdt77@gmail.com
3. Nguyễn Thị Tĩnh
Ngày sinh: 08/01/1985
Trình độ: Cử nhân
Chức vụ: Chuyên viên
Số điện thoại: 0945077528
tinhvd84@gmail.com
4. Trần Thị Thùy Dung
Ngày sinh: 14/10/1987
Trình độ: Cao đẳng
Chức vụ: Chuyên viên
Số điện thoại: 0977804706
thuydung87.vd@gmail.com
5. Phạm Nguyên Trang
Ngày sinh: 20/06/1987
Trình độ: Cử nhân
Chức vụ: Trưởng ban Quản lý Ký túc xá
Số điện thoại: 0945237737
phamnguyentrang.vd@gmail.com
6. Phan Quốc Khánh
Ngày sinh: 15/06/1977
Trình độ: Trung cấp
Chức vụ: Chuyên viên
Số điện thoại: 0386983668